El chef dominicano Francis Pena, chef ejecutivo de Casa Gazcue y con una trayectoria de dos décadas en la gastronomía, ingresó a la lista de The Best Pizza Awards 2026, una de las plataformas de reconocimiento más prestigiosas del mundo de la pizza, durante una ceremonia celebrada en la ciudad de Milán.
En esta edición, Francis Pena fue ubicado en la posición número 88 del ranking que reúne a los 100 mejores pizzaiolos del mundo, convirtiéndose en el primer dominicano en formar parte de esta prestigiosa selección internacional y consolidando una carrera construida sobre la disciplina, la constancia y una visión culinaria con identidad propia.
El reconocimiento llega apenas semanas después de que Casa Gazcue fuera incluida entre las mejores pizzerías de Latinoamérica en el ranking 50 Top Pizza, reafirmando un año excepcional para el chef y para el restaurante que recientemente celebró su primer aniversario.
Con 20 años de trayectoria en la cocina y 15 años al frente del emblemático restaurante El Gallego, Francis Pena ha dedicado gran parte de su carrera a la búsqueda de la excelencia culinaria y al desarrollo de una propuesta auténtica que refleje tanto sus raíces dominicanas como españolas.
Uno de los rasgos que distingue su historia es su formación autodidacta en el mundo de la pizza. Sin haber tenido maestros, el chef desarrolló su técnica a través de la investigación, la práctica constante y una filosofía basada en el respeto al producto y la identidad.
“Todo lo que sé en este oficio lo aprendí estudiando, practicando y equivocándome muchas veces. Este reconocimiento tiene un significado muy especial porque valida una forma de trabajar basada en la disciplina, la constancia y el respeto por nuestras raíces. Lo más emocionante es saber que desde República Dominicana también podemos aportar una voz propia a la conversación gastronómica mundial”, expresó Francis Pena.
La ceremonia reunió en Milán a los chefs y pizzaiolos más destacados del planeta, consolidando a The Best Pizza Awards como uno de los principales escenarios de reconocimiento a la excelencia dentro del universo de la pizza contemporánea.
